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猫眼看世界植根家庭饮食文化 专家:方便食品创新要回归厨房味道

时间:2017-07-29    点击: 次    来源:不详    作者:佚名 - 小 + 大

2017年度方便食品行业创新产品评审活动现场。

中国经济网北京7月29日讯(记者 韩肖)7月28日,2017年度方便食品行业创新产品评审活动在京举行。来自食品行业的多位权威专家及媒体代表,对包括方便面、挂面、米粉、冷冻食品等共32家企业集团报送的49项(系列)产品进行了品评,相关评审结果将于中国食品科学技术学会举办的第十七届中国方便食品大会期间揭晓。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷点评产品。

据中国食品科学技术学会数据显示:在2017年所报送方便面类产品中,共涉及康师傅、统一、今麦郎等15家企业的17款创新产品。涉及28个口味,其中非油炸方便面8款。

在挂面、米粉品类中,涉及陈克明、博大等共计4家企业的8款创新产品。在冷冻产品品类中,涉及安井、中鹤等6家企业的15款产品。在其他产品品类方面,共有欣和、李锦记等8家企业的9款创新产品产于评审。

专家现场品评方便面创新产品。

十余位食品行业专家,分别就上述产品的口味优劣、产品创新、富含健康元素等内容进行了现场品评。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷认为,今年的,方便食品参评产品中,外资企业的产品亮点突出。而获得评审专家一致认可的产品,除了在突出产品健康元素的同时,更多的体现了家庭厨房味道的属性,此类“接地气”的产品创新,植根于中国人的家庭饮食文化,更容易被消费市场认可和接受。

部分参与评审的冷冻食品。

她也指出,相比于方便面类企业的大力创新,冷冻食品创新稍有不足,需要引起行业重视。在产品创新方面,缺乏对老年产品研发的投入和关注,需要得到加强。

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